مقسِّمات العجين هي قطعة من معدات المخابز تُستخدم لتقسيم العجين بدقة إلى أجزاء متساوية. وهذا الأمر مهم بشكل خاص في البيئة التجارية حيث تكون جودة المنتج المتناسقة والكفاءة أمرًا أساسيًا.

أنواع مقسمات العجين

• هناك عدة أنواع من مقسمات العجين المتاحة، ولكل منها مجموعة من الميزات والفوائد الخاصة بها. النوع الأكثر شيوعًا هو مقسم العجين اليدوي، والذي يتكون من قادوس كبير وسلسلة من الشفرات أو القواطع التي تقسم العجين إلى أجزاء متساوية، وعادةً ما تستخدم هذه المقسمات اليدوية في المخابز الصغيرة والمتوسطة الحجم وهي سهلة التشغيل نسبيًا.
• 
• نوع آخر من مقسمات العجين هو المقسم شبه الأوتوماتيكي، الذي يستخدم محركًا لتشغيل الشفرات أو القواطع. هذه المقسمات أسرع وأكثر دقة من المقسمات اليدوية وغالبًا ما تستخدم في المخابز الكبيرة حيث تكون متطلبات الإنتاج أعلى.
• هناك أيضًا مقسمات عجين أوتوماتيكية بالكامل، وهي مزودة بميزات متقدمة مثل التحكم في الوزن القابل للبرمجة والقدرة على تقسيم العجين إلى مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام. تُستخدم هذه المقسمات عادةً في المخابز التجارية الكبيرة الحجم ويمكنها التعامل مع الإنتاج بكميات كبيرة.
• بالإضافة إلى تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية، يمكن أيضًا استخدام مقسمات العجين لتشكيل العجين إلى الأشكال المرغوبة. على سبيل المثال، بعض المقسمات مزودة بملحقات مستديرة يمكنها تشكيل العجين على شكل كرات مستديرة، بينما تحتوي البعض الآخر على ملحقات لتشكيل العجين على شكل باغيت أو أشكال أخرى طويلة وضيقة.

ميزة مقسم العجين

• يمكن أن يؤدي استخدام مقسِّم العجين إلى تحسين كفاءة عملية المخبوزات واتساقها بشكل كبير. من خلال تقسيم العجين بدقة إلى أجزاء متساوية. يمكن للخبازين ضمان أن يكون كل منتج بنفس الحجم والوزن. وهذا مهم بشكل خاص للمنتجات التي تباع بالوزن، مثل أرغفة الخبز أو اللفائف.
• بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمقسمات العجين توفير الوقت والعمالة من خلال تقليل الحاجة إلى التقسيم والتشكيل اليدوي. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص في بيئة الإنتاج بكميات كبيرة حيث تكون كل دقيقة مهمة.
• ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن مقسمات العجين لها حدودها. فهي غير مناسبة عمومًا لتقسيم العجين الطري جدًا أو اللزج جدًا. حيث أن العجين قد يتشوه أثناء عملية التقسيم. في هذه الحالات، قد يكون من الضروري التقسيم والتشكيل اليدوي.

بشكل عام، يعتبر مقسم العجين قطعة قيمة من المعدات لأي مخبز يتطلع إلى تحسين الكفاءة والاتساق في عملياته. سواء كنت مخبزًا حرفيًا صغيرًا أو عملية تجارية واسعة النطاق. فهناك مقسم عجين متاح لتلبية احتياجاتك. فمن خلال تقسيم العجين وتشكيله بدقة، يمكنك إنتاج منتجات عالية الجودة من المؤكد أنها سترضي عملاءك.