Goldener Koch LEITFADEN FÜR DEN KAUF NEUER KÜCHENGERÄTE FÜR RESTAURANTS
Vorbereitungsbereich:
Hier werden die Zutaten für das Kochen vorbereitet. Der Vorbereitungsbereich umfasst normalerweise einen großen Arbeitstisch mit Schneidebrettern, Messern und anderen Werkzeugen zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Zutaten. Möglicherweise gibt es auch eine Küchenmaschine, einen Mixer oder ein Rührgerät für die Verarbeitung von Zutaten in großen Mengen.
Produktliste:
Schneidebretter, Messer (Kochmesser, Schälmesser, Universalmesser usw.), Messgeräte, Tassen und Löffel, Rührschüsseln, Küchenmaschine, Reibe, Hobel. Schäler, Sieb, Küchenwaage, Mandolinenschneider
Kochbereich:
Hier findet das eigentliche Kochen statt. Der Kochbereich umfasst in der Regel einen Herd (Gas oder elektrisch), einen Backofen, eine Grillplatte, eine Fritteuse und andere Kochgeräte. Hier bereiten die Köche und Köchinnen die Gerichte auf Bestellung zu.
Produktliste:
Herd (Gas oder elektrisch), Griddle, Backofen, Hähnchen, Fritteuse, Salamander, Holzkohlengrill, Dampftisch, Induktionsherd, Konvektionsofen, Mikrowelle, Reiskocher, Sous-vide-Gerät
Kühlung und Lagerung:
In diesem Bereich werden die Zutaten gelagert, um sie frisch zu halten, bevor sie zum Kochen verwendet werden. Der Kühlbereich umfasst Kühlschränke, Gefrierschränke, begehbare Kühlschränke, begehbare Gefrierschränke und andere Arten von Kühlmöbeln. Der Lagerbereich umfasst Regale, Gestelle und andere Arten von Lagereinheiten für Trockenwaren und nicht verderbliche Artikel.
Produktliste:
Kühlschränke, Gefrierschränke, begehbare Kühlschränke, begehbare Gefrierschränke, Getränkekühler, gekühlte Vorbereitungstische, Trockenlagerregale
Drahtregale, Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, Bleche und Backbleche
Bereich Geschirrspülen:
Hier werden schmutziges Geschirr, Utensilien und Kochgeschirr gereinigt und desinfiziert. Der Geschirrspülbereich umfasst in der Regel eine gewerbliche Spülmaschine, ein Waschbecken und andere Geräte zum Spülen und Trocknen von Geschirr.
Produktliste:
Gewerblicher Geschirrspüler, Spüle und Wasserhahn, Geschirrständer, Buswannen, Müllentsorgung
Versorgungsgebiet:
Hier werden die Gerichte angerichtet und garniert, bevor sie den Kunden serviert werden. Der Servierbereich umfasst in der Regel Wärmelampen, Buffettische und andere Geräte zum Warmhalten der Speisen bis zum Servieren.
Produktliste:
Wärmelampen, Buffettische, Tellerwärmer, Hustenschutz, Tranchierstation