هل تريد شراء خلاط عجين ولا تعرف أي شيء عنه؟ أنت في المكان الصحيح. في هذه المدونة، ستتعرف في هذه المدونة على كل شيء عن هذه الآلة.

خلاط العجين هو عبارة عن آلة مصممة خصيصاً لعجن العجين. تُستخدم لخلط مكونات العجين. خلط المكونات بمخفقة في وعاء أو حوض لصنع عجينة ذات قوام متجانس.

وبمساعدة هذا الخلاط، تصبح عملية العجن سهلة للغاية وأقل استهلاكا للوقت. إذا كنت مبتدئًا في مجال الخَبز ولا تعرف الكثير عن خلاطات العجين، فإن هذه المدونة سترشدك حتى تختار خلاطات العجين المناسبة لك.

لذا، دعونا نبدأ.

لأي وظيفة يتم استخدام خلاط العجين؟

إن خلاط العجين هو آلة مفيدة جداً لأنها توفر لك يداً إضافية للمساعدة في المطبخ. تُستخدم هذه الآلة في المقام الأول لخلط الماء والدقيق حتى تتكون الغلوتينات. هذه الغلوتينات هي نتيجة تفاعل بين البروتينات المشتتة والممزوجة المكونة للغلوتين.

يمكنك استخدام خلاط العجين كخلاط عجين البيتزا وخلاط الدقيق وخلاط العجين. فبدلاً من خلط العجين بيديك، توفر هذه الآلة طاقتك ووقتك. يمكن استخدام هذه الآلة لصنع الكثير من الأطباق مثل الزبدة، والبيتزا، والمعكرونة، والبسكويت، والكثير من المخبوزات الأخرى.

كيف يعمل خلاط العجين؟

أولاً، يتم خلط الدقيق بشكل موحد مع الماء تحت آلة التقليب. بعد ذلك، يتم تشكيل الكريات غير المنتظمة في شكل غرواني. ثم يتم لصق الحبيبات معًا لتكوين رقعة من العجين، ويتم قص العجين وطيّه ولفه وتمديده ولفه باستمرار باستخدام الخلاط، وأخيرًا يتم تكوين سطح أملس ومرونة معينة وصلابة وتمدد مثالي للعجين.

أنواع خلاطات العجين

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من خلاطات العجين. لكل نوع إيجابياته وسلبياته. يمكنك اختيار أي منها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية واستخدامك.

1. خلاط العجين الحلزوني

الخلاط الحلزوني هو أحد أشهر الخلاطات التي تستخدم على نطاق واسع في القطاع التجاري. يحتوي الخلاط الحلزوني على وعاء دوار يدور بينما يدور الخطاف الحلزوني ويعجن العجين تمامًا مثل العجن باليد. يأتي هذا الخلاط بأحجام مختلفة، ويمكنك اختيار أي منها حسب استخدامك. عادةً ما تستهلك الخلاطة الحلزونية طاقة أقل مقارنةً بخلاطات العجين الأخرى، مما يجعلها موفرة للطاقة من بين خيارات أخرى.

2. خلاط العجين الأفقي

تتكون هذه الأنواع من الخلاطات عادةً من حوض أفقي مزود بمجاديف. تقوم هذه المجاذيف بتحريك المادة لتكوين خليط متجانس. تُستخدم الخلاطات الأفقية في الغالب في الإنتاج على نطاق واسع. لأنها يمكن أن تنتج أكبر كمية من العجين في أقل وقت ممكن.

العيب الرئيسي للخلاطات الأفقية هو عدم الحفاظ على درجة حرارة العجين بداخلها. ينتج عن الدوران احتكاك ويزيد من درجة حرارة العجين. قد لا يكون هذا الارتفاع في درجة الحرارة مناسبًا لبعض أنواع عجينة الخميرة.

3. خلاط العجين الكوكبي

يستخدم هذا النوع من خلاطات العجين في الغالب محليًا وعلى نطاق صغير. إذا كنت تريد خلاطة طحين أو عجانة عجين لمطبخك، فعليك تفضيل هذا النوع من الخلاطات. الفائدة الرئيسية لهذا الخلاط هي أنه يمكنك تغيير ملحقات القضيب وفقًا لاحتياجاتك.

يمكنك فصل الوعاء بسهولة ونقله بعد الخلط. عادةً ما يكون الخلاط الكوكبي صغير الحجم، لذا إذا كانت لديك مساحة أقل، فقد يكون هذا النوع من الخلاطات هو الخيار الأفضل لك.

إلى جانب المزايا، فإن الخلاط الكوكبي له عيب كبير. قد لا يكون سطح الخلط متجانسًا بين أعلى الوعاء وأسفله. لذا، عند استخدام هذه الآلة للعجين، هناك احتمال ألا يتم خلط بعض أجزاء الدفعة بالكامل.

ما يجب مراعاته عند شراء خلاطات العجين

كما تعلم، فإن خلاطات العجين باهظة الثمن. لذا، يجب أن يكون الاستثمار في خلاط العجين المناسب قرارًا حكيمًا. هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند الاستثمار في خلاط العجين. بعض العوامل الرئيسية هي كما يلي.

1. الاستخدام

أولاً وقبل كل شيء، عليك تحديد استخدامك. إذا كنت تريد خلاط عجين لمطبخك، فعليك تفضيل الخلاط الكوكبي بحجم أصغر. كما ذكرنا من قبل، يمكنك تغيير إعداداته وفقًا لاستخدامك، كما أن عملية الفصل والغسيل سهلة للغاية.

على الجانب الآخر، إذا كنت تريد خلاط عجين للاستخدام التجاري، يمكنك الاختيار بين خلاط العجين الحلزوني والأفقي.

2. الفضاء

كما أن مراعاة الحجم من أهم العوامل أيضاً. عليك تحديد المساحة التي تريد وضع خلاطات العجين فيها.

3. السرعة

يجب أن يكون لخلاطات العجين أوضاع مختلفة للسرعة. السرعة الأبطأ ضرورية لإضافة المكونات الجافة دون إحداث عاصفة غبار. تحتوي بعض خلاطات العجين على خاصية "لينة" أو "بداية بطيئة" ذكية يتم فيها تحقيق السرعة المطلوبة تدريجياً.

4. التنظيف

لا تنسى مرحلة التنظيف بعد استخدام خلاطات العجين. يجب عليك اختيار الخلاط الذي يسهل تنظيفه بعد استخدامه. ضع في اعتبارك الخلاط الذي يمكن فصل أجزائه بسهولة لسهولة غسلها.

خلاصة القول

يمكن أن تكون آلة خلط العجين إضافة رائعة لمطبخك. فبدلاً من استخدام الطاقة والوقت لخلط العجين بيديك، ستقوم هذه الآلة بذلك في وقت قصير جداً.

ومع ذلك، فإن مدى فائدة هذه الآلة يعتمد على قرارك في اختيار الآلة المناسبة لك. إذا كنت ترغب في الحصول على خلاطات العجين للاستخدام المنزلي، فعليك التفكير في خلاطات العجين الكوكبية. هذا النوع من الخلاطات ليس فقط صغير الحجم، بل من السهل جدًا غسله بعد استخدامه.

بينما، إذا كنت تريد ماكينة للاستخدام التجاري، فيجب عليك الاختيار بين خلاطات العجين الحلزونية والأفقية.

المتجر الرسمي للشيف الذهبي https://www.goldenchef.cn/shالمرجع/

متجر علي بابا https://goldenchef.en.alibaba.com/

صنع في المتجر الصيني: https://goldenchef.en.made-in-china.com/