Horneadoel último y más importante paso de la elaboración del pan, es como una magia que viste los ingredientes con magníficos vestidos. Por supuesto, no utilizamos una varita mágica para hornear, sino que el horno es el hechicero que produce alimentos apetitosos.

En otras palabras, producir un pan perfecto exige mucho del horno. Además, la función de calentamiento desempeña el papel más importante en esta magia.

Para comprobar el efecto de calentamiento de nuestros hornos, hicimos una prueba. Preparamos 2 piezas de 1 cubierta 2 bandejas hornos eléctricosque provienen de nosotros y de otra marca respectivamente. Ponemos 2 bandejas misma masa de pan en la cámara, y establecer la misma temperatura y el tiempo.

Cuando sacamos el pan, el resultado era obvio. La bandeja de la izquierda era del horno de otra marca, la de la derecha es del nuestro.

"Por el aspecto, nuestro pan es mejor, el color es dorado y atractivo". Dijo nuestro ingeniero. "Nuestro horno puede asegurar que el color de cada pieza de pan es el mismo. Sacando un trozo al azar, el color es uniforme también".

Pero al ver otro horno, el color del pan cerca de la puerta era más claro que los de las profundidades de la cámara.

La prueba demostró lo importante que es mantener un calor uniforme en la cámara. Si el color es diferente en una bandeja o incluso en una pieza de pan, se reducirá la eficacia del trabajo y aumentará el coste para los usuarios.

¿Cómo mantenemos una temperatura uniforme en la cámara? En realidad, los elementos calefactores que utilizamos son ondulados en dos lados, lo que consigue un ciclo de calor más uniforme que los de tipo recto. Además, empujar las bandejas demasiado profundo dentro de la cámara también es una razón que hace que el color más profundo, por lo que añadir una placa en la parte posterior para evitar esta situación.

Pero las 2 medidas anteriores no son suficientes para nosotros. Para garantizar un calor uniforme en la cámara, inspeccionamos especialmente la temperatura en 9 puntos que 130 mm por encima de la placa inferior, y el control de la diferencia lo más pequeño posible.

Como fabricante de maquinaria de procesamiento de alimentos con más de 25 años de experiencia, Chef de oro mantiene una actitud seria hacia nuestros productos. Además, nunca dejamos de mejorar nuestra calidad y profesión para satisfacer cada vez más necesidades profesionales en el mercado.

Por ejemplo, a excepción de los hornos de pisos, también tenemos hornos combinados, que pueden satisfacer más necesidades con menos espacio de cocina. Ofrecemos múltiples opciones para combinar horno de cubierta, horno de convección...probador y estante de bandeja juntos.

Continuando la búsqueda de diseños más humanizados y produciendo productos respetuosos con el medio ambiente con nuestro sentido sensible para el mercado, Golden Chef se convertirá en su mejor socio de panadería en el futuro.