Mélangeur horizontal

Lorsqu'on examine les options de mélangeurs de pâte, comme les mélangeurs horizontaux ou en spirale, il peut être difficile de savoir lequel est le meilleur.

En savoir plus sur le mélangeur horizontal ou le mélangeur en spirale

De quelle taille de boulangerie ou d'usine avez-vous besoin pour produire de la pâte en quantité suffisante ? Un mélangeur horizontal est le meilleur choix lorsque vous devez mélanger des milliers de livres de pâte en une journée, afin d'avoir un approvisionnement suffisant.

Un batteur horizontal est livré avec une sélection de bras de mélange qui vous permettent de personnaliser en fonction du type de pâte que vous mélangez. Sa capacité à mélanger en continu vous permet de produire davantage de lots en moins de temps, ce qui vous fait gagner du temps lorsque vous préparez des lots pour vos clients.

Si vous devez mélanger rapidement des ingrédients en grandes quantités, les mélangeurs horizontaux sont généralement recommandés car ils peuvent faire bien plus que simplement mélanger.

L'inconvénient de ce choix est que la production de chaleur est un problème. La chaleur provenant du frottement de la pâte contre les parois de la chambre de mélange augmente, ce qui peut être dommageable pour certains types de pâte.

Quel est le mélangeur de pâte?

Un pétrin à spirale fonctionne différemment et offre plusieurs avantages. Il peut mélanger la pâte plus efficacement et il est plus doux pour la pâte, de sorte que la chaleur due à la friction n'est pas un problème aussi critique. Ces caractéristiques permettent aux boulangeries de produire une gamme de produits différents sans compromettre la constance de leur qualité.

L'efficacité énergétique peut rendre un mélangeur à spirale à la fois plus élevé en qualité et plus bas en coût, par rapport à un mélangeur horizontal.

Avec un pétrin à spirale, vous n'aurez peut-être pas autant de possibilités de produire de grandes quantités qu'avec un pétrin horizontal. Néanmoins, un pétrin à spirale peut produire des centaines de livres de pâte en une seule fois.

Quel est le meilleur mélangeur de boulangerie pour vous ?

Voulez-vous produire un seul type de pâte ou plusieurs types de pâte différents ? C'est le choix à faire entre les pétrins horizontaux et les pétrins à spirale. Si votre objectif est de produire une grande quantité d'un seul type de pâte, une machine horizontale est préférable. Si vous voulez créer une gamme de produits avec la possibilité de créer de nombreux types de pâte différents, un pétrin à spirale est le meilleur investissement.

Que vous ayez besoin d'un nouveau mélangeur de boulangerie ou non, Golden Chef a des options pour vous - contactez-nous. Nous avons des mélangeurs horizontaux et en spirale pour répondre à votre budget et à vos besoins - trouvez celui qui vous convient le mieux aujourd'hui.